De ui

Natuurlijk, de schillen van de ui...
Jezelf ont-wikkelen, dat is 'laagjes pellen'.
Maar de ui is ook gewoon prachtig om te zien. Die glanzende, warme kleuren...
Veelzijdig is hij ook, en enorm aromatisch. Tot de tranen uit je ogen rollen.
Nee, veranderen van je voeding, van je gewoontes, gaat niet zonder pijn.
En dan de vorm: niet echt rond, een beetje druppelvormig.
Druppels hangen altijd tussen hemel en aarde.
De ui doet dat ook: hij is vol aardekwaliteit, groeit in de
aarde. Het hemelse vind je in de kleur,
de geur, de smaak, die allemaal tot
stand komen onder invloed van de zon...
Een gezond mensenevenwicht is
ook: een beetje van de aarde zijn,
en een beetje van de hemel.

Geef mij dus maar een lekkere ui,
van eigen bodem!