|
Mythe 5
Mythe 5:
Industriële voeding biedt meer keuze
Niet waar, want: de supermarkt biedt alleen de
illusie van keuze. Sterker nog, de industriële landbouw heeft het tragische
einde ingeluid voor duizenden soorten gewassen. Bovendien: wat valt er te kiezen
als etiketten niet aangeven welke bestrijdingsmiddelen zijn gebruikt en of
ingrediënten genetisch zijn gemanipuleerd?
Dankzij industriële voeding is er eindelijk veel
meer keuze, wordt gezegd. Want dankzij industriële landbouw zijn geografische en
klimatologische beperkingen opgeheven. Lopend achter het winkelwagentje zou je
bijna meegaan in dit verhaal. Maar de diversiteit aan merken is niet een
reflectie van biologische diversiteit. In feite zijn slechts negen gewassen
verantwoordelijk voor driekwart van de planten die mensen wereldwijd consumeren.
Jaarlijks worden duizenden nieuwe voedselproducten op de markt gebracht, maar
zij bieden niet werkelijk een extra keuze voor consumenten, omdat ze verhullen
dat we in feite iedere dag dezelfde ingrediënten tot ons nemen.
Industriële landbouw heeft een voorkeur voor een handvol gewassen, die hun
efficiëntie hebben bewezen bij het oogsten, behandeling en verpakking. Neem een
appel. Het hele jaar door ligt de ‘verse’ Red Delicious in de supermarkt. Dat is
te danken aan het industriële proces. Maar we hadden kunnen genieten van
duizenden verschillende soorten appels als ze niet vanwege diezelfde industriële
landbouw waren verdwenen. Twee soorten appels nemen nu meer dan vijftig procent
van de beschikbare appels in de supermarkt voor hun rekening. Honderden soorten
sla zijn in de Verenigde Staten verdwenen, opdat ijsbergsla nu 73 procent van
het totale sla-aanbod inneemt.
Volgens de Voedsel en Landbouworganisatie (FAO) van de Verenigde Naties is in de
afgelopen eeuw meer dan driekwart van de agrarische diversiteit verloren gegaan.
Dat is nog een voorzichtige schatting. Onderzoek toont aan dat tussen 1903 en
1983 bijna 93 procent van de soorten sla zijn verdwenen, 95 procent van de
tomaten, 96 procent van de maïs en 98 procent van de asperges.
De keuze wordt verder beperkt door de gebrekkige informatie op de etiketten. Het
is voor consumenten erg lastig om te achterhalen hoe en waar het voedsel is
geproduceerd. Er bestaan in diverse landen wel keurmerken die aangeven wanneer
het biologisch is, maar nooit staat aangegeven welke bestrijdingsmiddelen en
andere chemicaliën zijn gebruikt en of er resten daarvan zijn achtergebleven. De
Europese Unie heeft haar maatregelen genomen om etikettering van genetisch
gemanipuleerde gewassen verplicht te stellen, maar de Verenigde Staten blijft
nog altijd druk uitoefenen om daarvan af te stappen. De vraag wie het meest
gebaat is bij deze gebrekkig informatie is gemakkelijk te beantwoorden.
Echte keuze voor consumenten wordt bereikt door lokale, biologische boeren te
ondersteunen. Zij bezitten de generaties oude kennis van unieke lokale
gewassoorten met hun eigen, unieke smaak.
|
